一定要學會的5道下飯菜，好吃易做又美味

一定要學會的5道下飯菜，好吃易做又美味

客家釀豆腐

1、干香菇洗凈用開水泡發，泡香菇的水留下。

2、前腿肉去皮剁碎，剁到一半加鹽繼續剁

3、加入泡軟的香菇一起剁，香菇要擠干水分

4、剁好的餡里加入少許醬油、蚝油、一匙玉米澱粉攪拌均勻

5、豆腐用刀劃成小塊

6、我們家釀豆腐從來不會中間挖出個洞，都是直接釀。筷子在豆腐上打個交叉，夾適量的肉餡一點一點的釀進去，底部會開裂拱出少許肉餡，我媽說這樣才是一塊合格的釀豆腐，實惠肉多。

7、釀好裝碟，我直接放電飯鍋和飯一起蒸的，便利！

8 、胡蘿蔔和蔥花切碎備用

9、蒸好之後將蒸碟里的湯汁倒出，和泡香菇的水混合，調入玉米澱粉，少許鹽、醬油、蚝油，調成味汁。鍋里倒入少許的油，放蒜蓉爆香后倒入胡蘿蔔碎翻炒，炒香之後倒入味汁，煮沸后澆在蒸好的釀豆腐上，撒上蔥花，可以上桌了！

金針菇炒海蝦

1、食材：海蝦（已清洗）、金針菇（已清洗）、香蔥

2、燒鍋倒油燒熱，下入已清洗好的海蝦，加適量的料酒。

3、翻炒翻炒。

4、接著，合入已清洗好的金針菇翻炒翻炒。

5、然後，加適量的生抽。

6、加適量的白糖。

7、加適量的鹽。

8、調味炒勻。

9、最後，擱入香蔥，即成。

外婆菜

1 、蒜切碎，青紅尖椒切碎，我個人不太能吃辣，所以會少放辣椒。

2 、中火燒熱油，蒜末尖椒煸香，放肉末炒香，帶肉末炒熟后，倒入外婆菜翻炒均勻

3 、下入外婆菜翻炒，加少量雞精炒勻即可起鍋

蝦仁干煸菜花

1、菜花洗凈，用鹽浸泡20分鐘

2、蝦仁去掉泥線

3、平底鍋放入花椒爆香

4、放入小米辣和燈籠椒蒜末

5、放入郫縣豆瓣，炒出紅油

6、倒入菜花

7、再放入蝦仁，翻炒至熟即可

8、出鍋

雙椒回鍋肉

1、食材：五花肉（已清洗焯水）、尖椒（已清洗切開）、紅椒（已清洗切開）

2、將已焯水的五花肉放在案板上切成片，待用。

3、燒鍋倒油燒熱，下入已切好的五花肉翻炒翻炒。

4、接著，合入切好的尖椒和紅椒翻炒翻炒至熟。

5、然後，加適量的生抽。

6、加適量的郫縣豆瓣醬。

7、加適量的豆豉醬。

8、加適量的白糖。

9、加適量的鹽和清水。

10、調味炒勻即成。