这食材营养比人参好，它和鸡肉一起烧，口感浓郁好吃到想要舔盘子

每年的这个季节，我最盼望的一道菜就是栗子烧鸡。

 

 

因为只有这个季节，千果之王栗子才会上市，等呀等呀终于等到你~~

栗子的营养成分

1）营养价值丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍

 

2）矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍多

3）性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰等功效

4）富含碳水化合物，能提供较多的热量，有利于机体抵御寒冷

5）所含的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，对高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，有较好的预防和治疗作用

6）丰富的核黄素有助于预防和加速口腔溃疡的愈合

在这个栗子上市的季节，街边的糖炒栗子，饭店里的栗子羹、栗子烧白菜，超市里的栗子糕......都让人馋涎欲滴。

 

但是我吃不厌的就是栗子烧鸡，鸡肉嫩滑、栗子香甜、色泽红亮、汁浓醇厚，感觉这就是童年的味道，好吃到想要舔盘子，剩下的汤汁拌饭也是一级棒。

栗子烧鸡

【 食材】

栗子

鸡

生姜片

蒜粒

青椒

红椒

料酒

冰糖

生抽

老抽

蠔油

【 做法】

❶

鸡可以买童子鸡或者一年以内的鸡，剪成小块洗净，焯水沥干备用。

 

❷

栗子可以让卖家帮忙去壳去皮，洗净沥干备用。

❸

锅中倒油，煸香生姜片和蒜粒，倒入鸡块翻炒至表面微黄，再倒入栗子翻炒。

 

❹

倒入少许料酒、生抽、老抽，撒点冰糖，加适量的热水加盖焖煮。

❺

差不多15分钟左右，开大火慢慢收干水份，倒少许蠔油和青椒红椒，翻炒均匀，留有少许汁水，关火出锅。

 

【 提示】

快速剥栗子的方法：把栗子洗净，锅中烧水，水烧开后关火，放入栗子盖上锅盖，让栗子在热水中充分浸泡10分钟左右，捞出用剪刀剪一个口子，可以快速连壳带皮一起剥掉。