薄荷酥红豆

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薄荷和牛肉的搭配也令人叫绝

 

铜锅里炖得软烂的大块牛肉

关了火,肉汤还在咕噜咕噜的时候

撒一把薄荷上去

 

腌好的牛干巴切片

炒到肉片微卷时丢几片薄荷

都会让你拍手叫好

 

但,最叫人惊艳的

还是薄荷与红豆的组合

“薄荷酥红豆”

 

 

 

 

油炸后薄荷青嫩的颜色微微变深

几近透明的叶片边缘卷起

入口酥脆

余味依然带有一丝清凉

 

被酥皮包裹的红豆

绵软微甜

 

一口

仿佛就吃到了云南的夏天

 

 薄荷酥红豆 

食材

 

红腰豆200克  新鲜薄荷叶适量

淀粉适量  盐适量  花椒粉适量

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做法

 

1、红豆用清水泡一晚,洗净后用热水煮10分钟左右,捞出沥干水分;

 

 

2、煮过的红豆中加淀粉,保证每粒红豆都被淀粉均匀包裹;

 

 

3、锅中热油,炸红豆至表面微黄起酥皮,捞出;

 

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4、将薄荷叶放进油锅中稍微炸几秒,捞出;

 

 

5、准备炒锅,放入炸过的红豆与薄荷叶,加适量盐和花椒粉,小火翻炒两三分钟即成。