蒜头、辣椒装成一罐，“再加点它”醃上30天，做好后全都抢著吃，一年得做好几罐～还能防癌降血糖！

喜欢吃蒜吃辣的朋友看过来～今天就来分享一个“蒜头+辣椒”综合醃渍物～

 

大蒜做成小咸菜是很受欢迎的，尤其是醃制的酸甜的，超级下饭，而且醃制的还不辣，我家每年都会做好多，一家老小都喜欢吃。

 

大蒜的营养价值： 

1.强力杀菌 

大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。 

2.防治肿瘤和癌症 

大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

3.排毒清肠  

大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。 

4.降低血糖  

大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。 

5.防治心脑血管疾病 

大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。 

6.保护肝功能 

大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。 

7.旺盛精力 

大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。 

 

8.预防感冒 

大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。 

 

 材料：蒜头、朝天椒、冰糖、生抽（即浅色酱油）、玻璃瓶

 

（简版做法：把蒜头、朝天椒、冰糖放到玻璃瓶，然后把酱油倒进去，盖过辣椒蒜头即可！不需要加水！放在阴凉处醃制30天！）

 

简单来说：就是蒜头和辣椒，再加上冰糖和酱油，放到玻璃瓶醃制30天！

 

详细做法： 

1.蒜头剥皮后洗干净，放阳台吹干水分，不能有水，切忌水。朝天椒，用剪刀剪去尾巴，洗干净，也是吹干水分，和蒜头一样的。 

2.吹了大半天的辣椒蒜头完全没有水分，晚上收回来装瓶，瓶子也是洗干净无水的，密封瓶。 

3.把蒜头和朝天椒放到玻璃瓶！再加十粒八粒冰糖！

一个瓶装不完呢，我准备了两个，然后把生抽（即浅色酱油）倒进去，盖过辣椒蒜头即可，不要装太满了，因为会膨胀，膨胀过后又会收缩的，不然瓶口会溢出来出来的，切记，不要满满的。 

 

多了，摇几下，或者拿点出来吧 ！！

4.最后把装在玻璃瓶的大蒜和辣椒放在阴凉处醃制30天就可以吃了！！

 

这是吃剩的成品，做好都半年的，一大瓶啊，吃了大半瓶子了，老公说每次吃辣椒或者蒜头必须两个一起吃，不然大家都别吃因为蒜头太"香"了。 

 

这是灯笼椒，我最爱了，吃面条来几粒，马上后背都凉快啊。 

特别是冬天打边炉配上酱油碟，倍爽！

小贴士：一瓶必须大蒜辣椒搭配一起泡，蒜头占三分一，辣椒三分之二，蒜头多的话会让辣椒空心的，实验结果证明的，浪费我的心思啊，空心的就只有辣椒皮皮了，不脆啊，记得瓶子加十粒八粒冰糖。