不放牛奶和糖蒸出喷香松软可口的白馒头，下面就把秘方传授给大家
个个都有内涵哈哈，这是自制枣泥馅
川贝枇杷膏馅
口感跟面包一样蓬松,不放牛奶不放白糖就能蒸出喷香松软可口的大白馒头，下面就把秘方传授给大家
面粉适量
酵母适量（大概100g面粉1g酵母的比例）
低糖高活性干酵母15克/袋
准备适量温水，然后将酵母放进去
搅拌，使酵母溶于水
将面粉中间挖个洞，把酵母水倒入
用筷子一点点搅拌成絮状，直到没有干面粉
这时候下手就开始揉面吧，揉面的过程感觉面团干就继续加些水（相反要是感觉面团太软就再加些面粉进去）
我这面团有些硬就又加了些水
加进水去面团像这样了特别黏糊咋办？大家别急，耐心揉就好了，一会面团就会把水分全部吸收进去了，使劲揉吧
揉到三光状态面团就揉好了（再重申一下三光就是：面光、手光，、盆光）
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这里大家注意尽量多加些水揉成比较软的面团，这样做出来口感会更好哦
面团揉好就盖个锅盖或者湿布或者保鲜膜....放温暖处发酵吧，现在这天气室温就好了
大概一个多小时之后面团发酵为原来的2到2.5倍大
扒开面团里面成蜂窝状，这时面团就发酵好了
这时候非常关键的一步来了哦，准备一小撮碱面（馒头好不好吃最关键在这一步了，但碱面千万别放多了，多了就会蒸出口感发苦的金馒头了）
准备一点点温水将碱面溶于水，然后将碱水倒进发酵好的面团里面继续揉面，还是揉到三光为止
这时候案板撒上干面粉（因为我刚才强调这面团一定要弄的比较软，所以会比较粘）
将面团取出进行排气（看我这面团乱七八糟的形状就知道它是有多软）
排气完的面团静置10分钟左右
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将面团整形成这样的粗长条状
揪成一个个大小均匀的小剂子
再将小剂子一个个揉成团
然后准备自己喜欢的馅料，也可以不加任何馅料，这里我准备了自制的枣泥馅
取一个小面团
用手捏扁
把枣泥馅放进去
用虎口包好
包好
全部弄好排排站就等待入锅了
稍微装饰一下，冷水上锅上气后蒸二十分钟左右就OK了，我这是一锅蒸了两屉，蒸一屉的话上气后蒸15分钟就好了
二十分钟后关火再焖三分钟就可以开锅享用香喷喷的大白馒头了
