用南瓜做这个点心,不用煎不用炸,入口生香,做少了根本不够吃
食南瓜的季节到了。
超市里的南瓜七毛钱一斤,颜色红,味道甜。每次买回一个南瓜,就会变着花样来吃。
有时候早上偷懒,直接蒸南瓜和山药,然后蒸锅底下放两个鸡蛋,吃的时候再来一杯牛奶,就齐活儿。
前几年挺爱做南瓜浓汤,或者水煮老南瓜汤。
这几天想吃点甜的,气温也不低,就准备做点不用煎炸的食物。所以最后就有了它,椰蓉糯米团。我家的豆沙很甜,所以做这个的时候没有再放糖呢。趁热更好吃,凉了也还行。
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【所用料】
南瓜、糯米粉、豆沙、椰蓉
【这样做】
1、南瓜去皮切块,入锅中蒸熟。
2、南瓜捣成泥,放温后,放入糯米粉,揉成比耳垂稍软的光滑南瓜团,我做的这个团有300克。如果您家的豆沙不甜的话,最好放点糖。
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3、将面团分成30克一个,成10个,每个都充分揉一下,在手心里团成圆团。
4、在糯米团里按个深窝,挤点豆沙进去,用两个大拇指和食指将糯米团推上去封口,再团成光滑的圆团,注意不要露馅。然后依次包好每一个。
5、蒸格刷一层薄薄的油(防粘),将包好的糯米团入水开了的蒸锅中,中火蒸15到20分钟。
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6、盘子里放上椰蓉。趁热取一个糯米团,均匀裹上一层椰蓉。取完一个要立即盖上盖子,防止糯米团表皮变凉,不容易粘上椰蓉。
【小贴士】
1、这个食谱没有分量,因为南瓜的水分含量不一样,所需要的材料多少不同。
2、取蒸好的糯米团,可以借助一个薄铲子配合手指进行。
3、在做最后一步时,如果糯米团表面已干,不好粘椰蓉,可以再入锅里蒸上汽,让其表面变热变湿,就好做多了。