豆腐最好吃的烧法，爽口又营养！

豆腐最好吃的烧法，爽口又营养！

成都新东方烹饪

豆腐是我国的传统食品，有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的

美食佳品。

榨菜肉末蒸豆腐

- -原料- -

水豆腐 肉末 榨菜

- -做法- -

1. 将适量盐，米酒，胡椒粉，淀粉，蚝油加入肉末里拌匀腌制10分钟左右

2. 将蒜瓣，榨菜，香菇，辣椒和葱花分别切碎备用

3. 买回的豆腐先用盐水浸泡，捞出控干水后切片码在盘子里备用

4.

锅烧热，下入适量油，先煸香蒜末再下入香菇炒至水分变干，再下入榨菜，辣椒翻炒片刻，最后下入肉末炒至变色后加入少许甜面酱，蚝油，酱油，炒出酱香味后烹入2汤匙开水，烧开后翻炒几下即可关火。

5. 将炒好的肉酱铺在豆腐上，入蒸锅加盖，锅上气后蒸8分钟即可

6. 出锅撒少许葱花点缀一下。

浓香虾仁豆腐羹

- -原料- -

豆腐 鲜虾 葱蒜末

- -做法- -

1. 红红的虾头呀，一边小火煸，一边用铲子轻轻把虾脑拍出来

2.虾剥皮去虾线

3.水中加盐小火焯烫豆腐三分钟。

4.虾切粒，切好用少许料酒和白胡椒腌一小会儿去腥

5.小碗里加入盐味糖，生粉，约150ml水调个芡汁儿

6.关小火下入焯烫好的豆腐，务必要温柔啊，轻轻的滑进去,然后下芡汁。

7.下虾粒，一定要放到有汤的地方，摆在豆腐上熟不了了。

8.3. 用勺背轻轻的推，虾和豆腐均匀了即可。可以盖盖子小火焖1分钟。

麻婆豆腐

- -原料- -

卤水豆腐 猪肉馅

- -做法- -

1.将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。

2.把花椒放到锅中小火煸炒至熟。

3.锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。

4.锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟。

5.放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味。

6. 加适量热水煮开, 把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油。

7.将水淀粉放入锅中，大火烧开。然后再放一次水淀粉，最后加少许鸡精、香油，翻拌匀均即可出锅。

清爽开胃豆腐汤

- -原料- -

北豆腐 西红柿 金针菇 小油菜

- -做法- -

1.金针菇提前用冷水浸泡，洗净，捞出备用。

2. 西红柿不要去皮洗净切丁，豆腐切成条备用。

3.

砂锅坐水，水开后放入西红柿丁和豆腐条同煮十分钟，加入金针菇煮软后放入小油菜稍煮片刻，调入少许盐，加入葱花，点香油即可。