【自制SAMBAL辣酱，江鱼仔sambal酱】

自制SAMBAL辣酱

简介

sambal酱料~~适合煮任何的肉类，豆类。。卫生健康，而且还很下饭哦^^

原料

食材A；, 去壳虾米《泡软》3大匙, 蒜头《去外衣》半粒, 大葱《切丝》1粒, 红辣椒《切丝》2条, 食材；B,

方形小块《sambal 

belacan》1块约10g, 辣椒末140g, 盐巴

步骤

1将食材A利用搅拌机搅碎待用

2取出锅加入4大匙食油，食材A下锅慢火爆香，直到收干水分。

3加入食材B，慢火炒至颜色变深即可。

小技巧

利用慢火炒，全部过程大约半小时左右。 盐巴不可以放太多，待用到炒菜或炒肉的时候可以加少许糖调味。

江鱼仔sambal酱

简介

这是马来西亚人最爱的食物~ 这也是我的最爱，通常是配上椰浆饭一起享用。 是在汶莱、马来西亚与新加坡很常见到的一道美食。

原料

材料A , 大葱 1粒切丝, 江鱼仔 50g, 辣椒粉 2大匙,

 食材B , 去壳虾米 30g, 蒜蓉 1大匙, 辣椒干泡软】

10条【怕辣可以减少】, 

调味料 , 鸡精粉 1匙, 糖 1大匙, 食水 500ml

步骤

1将食材加入搅拌机，搅碎待用。

2取出锅，加入4大匙食油，油热加入搅碎的食材B，下锅慢火爆香，炒至材料变深。 加入江鱼仔和辣椒粉炒约3分钟左右【觉得食

油不够，可以多加一点】。

3再加入大葱

4然后加入食水和其他调味料，慢火煮后加入葱丝再煮至半收汁即可。

5

小技巧

这道配饭酱料，是属于甜的。。

不能炒过干，一定要留下水分。。