正宗*梅菜蒸肉饼*真的是隔壁邻居问我的做法(清蒸菜谱)
-
choobithar
- 2017-09-16 08:19
- 檢舉
正宗*梅菜蒸肉饼*真的是隔壁邻居问我的做法(清蒸菜谱)
简介
材料:半肥瘦猪肉250克、甜梅菜80克
原料
调料:澄面2汤匙
步骤
11.猪肉切丁后剁碎放入大盘中摔几下,梅菜温水泡10分钟后冲洗干净剁碎待用
2.取一大碗,依次放入猪肉碎、梅菜、澄面,搅拌
均匀后,分3-4次加入清水,每次都要等肉糜把水吸收了再继续加,一定不能一次加太多啊,直到用手搅拌有轻盈的感觉 3.最后放
入锅内隔水蒸5-6分钟,再虚蒸2分钟取出即可
廣告-請繼續往下閱讀
2小肥提醒:
1.试试用澄面代替淀粉,你会发现蒸出来的肉饼比放淀粉的更有弹性,口感更是QQ的
2.(如下图)装盘的时候一定不能用汤匙把肉饼压得表面光滑而平整,抹得像镜面一样的表面会令到蒸出来的肉饼太结实,口感严
重欠佳,正确的装盘方式是,把肉饼放在盘子上,用手慢慢的轻轻的推开,直到肉饼布满碟子,这样整出来的肉饼虽然没有抹平的
好看,但是口感绝对是一流的!亲们不妨试试!
3