一出锅遭孩子们疯抢的软糯香甜南瓜球，父母们学起来，闲时露一手

一出锅遭孩子们疯抢的软糯香甜南瓜球，父母们学起来，闲时露一手

简介

前些天朋友送了两个大南瓜给我，一直放在厨房里没有动它，每次走进厨房，看见它静静的摆放在角落，就想着赶紧把它处理了，

怕放久了坏掉，浪费好食材和朋友的心意。南瓜做菜，我家小妞坚决不尝一口，怎么哄都不吃。但是，做成南瓜球，一个接一个也

吃不厌。做南瓜丸这天，恰逢小伙伴们来串门，一端出锅就抢光了，孩子们都说太好吃了。

原料

老南瓜800克 糯米粉900克 白糖150克 泡打粉3克 油适量

步骤

1南瓜切开，掏出南瓜籽，去皮洗净

2南瓜切成薄片，用宽面的盆子盛起，放入蒸锅中大火蒸13分钟左右，蒸熟为止，用筷子插一下，轻轻能插入南瓜片中，表示已经

熟透

3备好足够的糯米粉，因南瓜存储的水分不同，糯米粉的用量可能会有差异

4蒸熟的南瓜倒入大盆中，趁热加入白糖

5用工具捣烂成南瓜泥

6分次加入糯米粉，边加边搅拌均匀，能顺利成团，摸起来像耳垂般柔软时，停止加糯米粉

7将面团放在案板上揉匀，再添加一点泡打粉，继续揉均匀

8揉好的面团放进盆中，盖上保鲜膜静置15分钟左右

9揪出一块小面团，搓圆

10保持统一大小个头，放在一旁待炸

11热油锅，油温烧至8成高，冒气泡时，放入南瓜丸子，中火炸1分钟左右

12用筷子拌一下南瓜丸子，让其表面受热均匀，色泽统一

13炸至南瓜丸子表面金黄色

14捞起，用厨房吸油纸吸干油即可食用

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小技巧

南瓜饼或南瓜丸子，一定要选用老南瓜。糯米粉和南瓜的比例会有一点误差，尽量备多一些糯米粉，否则容易出现糯米粉用光了，

还不能成团的尴尬局面。糖粉可以按喜好的甜度添加，我这个比例的糖粉吃起来有一点点甜味。喜欢吃甜一些的朋友估计嫌不够糖

分。