【焦糖KAYA咖椰】

【焦糖KAYA咖椰】

原料

1. 鸡蛋 / 鸭蛋 3个（我放4粒，因为贪小便宜，买到小粒的）, 2. 细砂糖 240g **

   甜度可自调加与减, 3. 椰浆 350g, 4. 香兰叶 2片 （洗净，打结，剪小段）

    

步骤

1准备两个锅，一大一小，小锅不宜动到大锅底，所以内头掂个小碗加高（也可防手拿着小锅，拿累了），盛水煮开（水位须浸过

小锅的1/3）

2先将140g细砂糖、椰浆和鸡蛋液混合，用手拿搅拌器搅拌至糖溶，过滤，放旁备用

3再将剩余的100g细砂糖倒入小锅里，用小火煮至金黄色糖浆，再把做法（2）倒入，搅拌均匀

4* 煮细砂糖时，要非常非常小心注意火候！一定要小小火，以防烧焦 ** 煮好的焦糖，易凌固

5才放进热水大锅里，以隔水炖煮法，用小火不停的搅拌至喜欢的浓稠程度即可（约1个小时左右）离火、待凉盛装进干净的瓶子，

即可享用。

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