妈妈私房菜**叉烧芋角**
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choobithar
- 2017-10-10 08:09
- 檢舉
妈妈私房菜**叉烧芋角**
原料
芋头皮料: , 80g - 澄粉 , ½ tsp - 苏打粉(baking soda) , 80g - 沸水 ,300g
- 芋头(蒸熟, 压成泥) , 40g - 白油 (shortening),
½ tsp - 黄糖 , ¼ tsp - 五香粉 , ¼ tsp – 食盐 , ~~~~~, 叉烧馅料:,250g
- 叉烧肉(切小丁), 3-4粒 - 蒜头(切细), 1棵 - 青葱(切
细), 135g - 叉烧酱汁(买叉烧时摊主附送的), 50g 清水 + 10g玉米粉 =勾成芡汁、备用,
, • 将蒜头炒香后,加入叉烧丁和青葱粒
炒至混合,倒入叉烧酱汁混匀,再加入芡汁拌匀、煮至浓稠即可。
步骤
1做法: 1) 将澄粉和苏打粉混合置盆里, 冲入沸水, 快速搅拌均匀。
22) 芋泥 + 白油+砂糖+五香粉+食盐加入(1)里,并均匀软成团。
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33) 分成每份50g(共12份), 包入馅料。
44) 将芋角放入预热热油中炸至金黄色即可。