“吃醋”的学问 米醋和白醋原来这样吃

 

“吃醋”的学问 米醋和白醋原来这样吃

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白醋和米醋有什么区别？白醋和米醋都是醋，那两者之间又有什么区别呢？白醋和米醋的营养又有什么不一样呢？接下来就一起看看吧。

　　

 

米醋和白醋的区别

米醋是一种非常好的调味品，它主要就是由用粮食制造的产品，并且很有历史。它含少量醋酸，色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。

 

研究表明常吃米醋对预防心脑血管疾病有益。色泽略浅，酸度略低，酸味不够厚。

 

白醋是醋的一种。除了醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。无色，味道单纯。用于烹调，特别是西餐中用来制作泡菜(酸味来自醋而不是发酵)。

 

其特点是酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色。

也可用做家用清洁剂，例如清洗机内部的积垢。

也有不少人用白醋来洗脸，皮肤。好的白醋为无色澄清液体。

　　

 

米醋和白醋的作用

醋味酸苦、性温，入肝、胃经。

有散瘀，止血，解毒，杀虫的功效。

主治产后血晕、、黄汗、吐血、衄血、大便下血、痈疽疮肿，又可解菜毒。

另外，白醋还有另外一个作用——肌肤，特别是把白醋跟甘油搭配起来用时美白效果会更好。

　

 

米醋和白醋的营养价值

1、醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。

2、醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性和呼吸疾病。

3、醋可软化血管、降低胆固醇，是心脑血管疾病患者的一剂良方。

4、醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压的功效。

5、醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻、晕船的不适症状。

6、醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。

7、醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化的作用，从而促进钙的吸收。

　　

 

米醋和白醋哪个好

 

醋，传说是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明而来，因黒塔学会酿酒技术后，觉得酒糟扔掉可惜，由此不经意酿成了“醋”。

米醋和白醋在餐饮方面用处各有千秋，一般像饺子面条，这些都会用到米醋。

 

像腌制酸萝卜都会用到白醋，因为它味浅不改变食物的颜色。下面教大家辨别什么样的是好的白醋和米醋。

 

1、优质的米醋颜色呈棕红或褐色澄清、无悬浮物和沉淀物，质量差的醋颜色偏深或偏浅，混浊，存入一段时间有沉淀物。做菜用的醋一般是用米醋。

 

2、好的白醋为无色澄清液体，如果白醋的颜色发黄或者呈其他颜色，或者混浊都说明质量差或者变质。

因为白醋很便宜就不要食用但可以用来刷马桶，效果很好。很多女性用白醋洗脸呢。