夏日“零失败”甜点，不用搅拌做出香滑柠蜜冰淇淋

找回美好生活的本质，做一份让空气都甜蜜的甜食

在拿到今年新收下来的蜂蜜时，“一定要和柠檬一起做成冰淇淋”是我脑子立刻跟我说的话，清爽而甜蜜，又是我最喜欢的味道组合之一！如果这也是妳的爱，又或者是希望家人能够吃到相对安全无添加的冰品，那麽请一定试试看我的配方。

不需要冰淇淋机，也不需要频繁搅拌，没有繁琐的步骤，材料也非常容易取得，厨房小白也能顺利完成。

制作巢蜜柠檬冰淇淋，你会需要用到：

1杯 冷的淡奶油

165 g 炼奶

1 tsp 天然香草精（可选）

1个柠檬的皮

2 tbsp 新鲜柠檬汁

巢蜜1小块（可选）

*这里的量大概是两到三人份，不会太多。

 

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开始制作

1. 柠檬用果蔬清洁剂或盐彻底洗净外皮的蜡，擦干后平放在砧板上用手掌前后滚动，然后用擦丝器磨下整个柠檬的皮屑，接着对半切开，挤出柠檬汁。

 

2. 小碗中倒入炼奶、天然香草精、柠檬皮屑以及柠檬汁，混合均匀。

3. 从冰箱拿出预先冷藏好的淡奶油，由于夏季气温高，淡奶油需要加工时才拿出来比较好，否则不易打发。

4. 将淡奶油放入大碗中，搅打到Stiff Peaks状态，也就是硬性发泡，提起蛋抽可以拉出尖勾。

5. 将步骤2混合好的柠檬炼奶先倒壹半进打发奶油中，轻而快地翻拌均匀，然后倒入余下的一半继续翻拌到完全混合，接着全部倒入容器中，密封好后放进冰箱冷冻至少6小时。（因为刚好有用剩下的柠檬，所以也顺便磨了柠檬片撒在冰淇淋糊上）

6. TADA！柠檬冰淇淋完成！

7. 想要吃得更讲究，或在用来当甜品宴客的时候，还可以摆上一小块巢蜜、两小片柠檬，以及1小勺百香果果肉和新鲜香草来达到装饰和丰满味道的效果。（不过也要提醒大家，因为没有添加剂，夏日融化速度会快，所以拿出来要尽快享用哟）