熬汤、煮面时的泡沫要去掉吗?原来这些泡沫主要是
熬汤、煮面时的泡沫要去掉吗?可惜没有多少人知道!
吃货们平时在熬制和炖制
一些食材的时候
是不是总会发现表层泛起一层泡沫
那么这层泡沫是否可以食用呢
往下看就知道了
煮肉时的泡沫
刚开锅时
产生的暗色泡沫
主要是肉中的血水
和一些杂质
建议撇去不要
此后再产生的白色泡沫
主要是蛋白质
可以保留
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熬豆浆时的泡沫
压榨出的新鲜豆浆泡沫
是由皂苷形成的
在熬煮时
会给人一种假沸的现象
豆浆没有煮沸时
其中的反营养物质
会影响蛋白质的吸收
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建议小火加热至泡沫消失
或者加一点油来消除泡沫
把豆浆加热到
真正沸腾才可饮用哦
泡茶时的泡沫
泡茶时也会有泡沫
其原因归咎于“茶皂素”
有种说法是这种泡沫
具有抑制脂肪的吸收
和抗菌的作用
但茶中的茶皂素含量实在不多
要达到抗菌等作用
所需要的量还是远远不够的
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榨果汁时的泡沫
压榨出的新鲜果汁泡沫
含有果蔬汁中的营养成分
饮用不会影响健康哦
泡咖啡时的泡沫
咖啡颗粒也是产生泡沫的原因之一
卡布奇诺的泡沫则应归功于牛奶
这些泡沫都不会损伤健康
可以优雅的品味哦
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煮面熬粥时的泡沫
煮面或者熬粥时产生的泡沫
均是由蛋白质造成的
另外面和大米中的淀粉
也会溶到汤中
增加汤的黏度
这些泡沫均对健康无害
可以放心食用哦
综上所述
只有煮肉和熬豆浆时产生的泡沫
需要特殊处理一下
其他情况
一般可以放心食用